Pierre Jancou

Morethanorganic est une idée de Pierre Jancou, « cuisinier, restaurateur puis caviste et importateur de vins naturels. »

L'histoire de Pierre Jancou est un condensé d'une Europe multi-facettes : France, Italie et Suisse ont jalonné son parcours. Il parle donc couramment quatre langues.

La crémerie

Pierre à redonné une âme pendant presque 5 ans aux "Caves Miard", rebaptisé "La Cremerie" dans le 6ème arrondissement de Paris pour en faire une des adresses de référence sur le vin naturel.

Fin 2006 il à vendu La cremerie (en s'assurant que la cave continuerait à
proposer des vins naturels et est retourné dans la restauration.

More than organic

Même à l’intérieur du petit monde du vin naturel, Pierre est considéré comme un extrémiste  vu son obstination et sa rigueur dans les choix des vins qu'il propose : Purs, sans soufre et authentiques.

Morethanorganic.com est l’expression de cette philosophie et passion.

Racines

Racines à été créer en octobre 2007, avec un concept simple :

Les vins les plus pures et une vrai cuisine sans chichis où le produit est 'la star'. Du sel au café,tout est "chiné" et tout est bio ou plus que bio.

La Drôme

Pierre à revendu Racines fin octobre 2009 et à déménagé dans la Drôme pour être plus proche de la nature et de sa famille.

Il compte ouvrir une table d'hôtes l'année prochaine et il continuera à importer ses salaisons d'auteurs,fromages rares,poivres de sarawak,café de vérone,etc...

Bientôt on pourra les acheter en ligne ainsi qu'une sélection
de vin ultra pointue.

 

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